أظهرت دراسة أجرتها جامعة هافارد لمدة 30 عامًا على أكثر من 114 ألف شخص بالغ أن الأطعمة الغنية باللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق تزيد من خطر الوفاة بنسبة 13 بالمئة على مدى 34 عامًا. بينما أكدت الدراسة أن تناول الأطعمة المحلاة بالسكر والمشروبات السكرية يرتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 9 بالمئة، وأظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعبأة والوجبات الخفيفة يزيد خطر الوفاة بنسبة 4 بالمئة، ما يؤكد أن هذه الأطعمة تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض السمنة والقلب والسكري والسرطان.
وبحسب نتائج الدراسة، تبين أن حلويات الألبان كـ كعكة الجبن والجبن الفرنسي تزيد من فرص الوفاة بنسبة 6 بالمئة، بينما يزيد الخبز وحبوب الإفطار من احتمالية حدوث الوفاة بنسبة 4 بالمئة. كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة الفائقة المعالجة يكونون أكثر عرضة لخطر الوفاة بنسبة 4 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل منها، مما يجعل ضرورة تقليل استهلاك هذه الأطعمة للحفاظ على الصحة على المدى الطويل.
هذه الدراسة تظهر أن الأطعمة المعالجة بشكل كبير والغنية بالدهون المشبعة والسكر المضاف والملح، بالإضافة إلى نقصها في الفيتامينات والألياف، تعتبر عوامل رئيسية تزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي. ويوصي الباحثون بتقليل استهلاك هذه الأطعمة والانتقال إلى نظام غذائي صحي يحتوي على مواد غذائية طبيعية ومغذية للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.
